“鱼”客人面对面的“交流”，新颖的经营模式，烤鱼的香味飘出，吃货们哪里还能淡定。烤鱼炉只需要8分钟即可出鱼，既能达到对顾客“欲擒故纵”的效果，又不担心因为烤鱼时间过长而引起客人对店铺的反感，恰到好处，让店铺的生意火爆全场！
能让食客们不厌其烦的等待，这漫长的等待只为吃一顿烤鱼，这样的效应改用什么词来形容店铺的生意呢！炉鱼门前的两条队伍从早上10点30一直要延续到晚上9点以后，因为商场方面对炉鱼晚市时间采取了控制，炉鱼为了满足就餐顾客的热情，所有的员工取消了午市后的休息时间，午晚市衔接服务。
从“炉鱼”在市场的的表现来看，立足基本已不成问题，在国内的发展也不可限量，现在炉鱼受到全国各地业主方的邀约看，“炉鱼”已呈现出一个全国性品牌应有的轮廓。
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