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推荐 鸭肉的营养食谱

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人气:-发表时间:2016-09-05 12:54【


荷叶蒸鸭块

    材料:嫩鸭半隻、鲜荷叶、冬菇、盐、料酒、胡椒粉、老抽、香油、淀粉、葱、姜、食用油。

    做法:将鲜荷叶放入沸水中烫一下,捞出过凉待用;将冬菇泡发后洗凈去蒂,嫩鸭去内臟洗凈切成块,葱、姜洗凈切成段和片;将鸭块放入器皿中加入冬菇、姜片、葱段、盐、料酒、胡椒粉、老抽、淀粉拌匀腌制20分钟;坐蒸锅点火,将荷叶放入笼屉上,在荷叶的表面抹上适量香油,倒入调好鸭块蒸30—35分钟即可。

    功效:能解暑止渴,生津润肺。荷叶味苦、性凉,是清暑、生阳的佳品。取10克荷叶蒸鸭块,特别适合血脂高的人士———鸭肉清热解毒,而荷叶则具有扩血管和降血脂的功效。

    二仁全鸭

    材料:砂仁5克,苡仁50克,全鸭1隻,香菇、小白菜各少许,调料适量。

    做法:将全鸭去毛杂,洗凈,切块;砂仁研末,与苡仁同放锅中,加清水适量煮沸后,调入葱、姜、花椒、料酒,文火炖至鸭肉熟后,纳入香菇、白菜、食盐、味精等,再煮一二沸即可服食。

    功效:有消暑、化湿、开胃的功效,对于夏季暑湿缠绵、食慾不佳、头昏重难解有一定疗效。

    薏米仁炖鸭

    材料:鸭肉800克,薏米40克,冬瓜800克,猪瘦肉100克,生姜、黄酒、精盐、葱、胡椒粉、猪油、鲜汤适量。

    做法:鸭肉入沸水中焯去血水,切长方块。猪瘦肉洗凈切长方块。冬瓜去皮洗凈,切长方块,生姜洗凈拍碎,葱洗凈切成段,薏米淘洗乾净。锅中放油烧至七成熟,放入葱姜炒出香味,下薏米煮1小时,再下鸭肉、猪肉、精盐、胡椒粉,继续炖煮,待七成烂时放入冬瓜块,煮至烂熟即可。

    功效:能滋阴清热、健脾消肿、瘦身健美。薏米仁本身就有健脾胃的功效,此外还祛湿利水,有助于增加身体免疫力,尤其适合肿瘤病患者食用。但因为薏米仁和鸭肉均是偏寒的食物,脾胃虚寒者不宜多吃。

    以上鸭肉的做法都很简单,快行动起来吧。


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