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扎尕那——香巴拉人间乐园

2016年10月08日16:46 

扎尕那,未到甘南之前,对这个名字还是相当陌生。但当我真正走进扎尕那后,深深的被这里的景色所震撼和吸引,扎尕那这个名字也成为甘南行中为深刻的记忆。"扎尕那”是藏语(尕:音 ga) ,意为“石匣子”,位于甘肃南部甘南藏族自治州迭部县,由四个自然村落和拉桑寺组成。四周群山环绕的扎尕那,在当地藏民的眼中,这里是神仙创造的地方;在美籍奥地利裔植物学家、人类学家约瑟夫·洛克眼中,这里应该是亚当和夏娃的诞生之地。这里山势奇峻、云雾缭绕、景色优美,宛如仙境般美好,仿佛就是上苍从袖口里撤落在甘南版图上的一卷翠得让人眼亮、美得叫人神往、神秘得令人幻想的“香巴拉人间乐园”。

扎尕那,被《中国国家地理》杂志列在中国十大非著名山峰名录,也是一座天然石头城,因地质构造复杂多样,形成了好多挺拔峻峭的山峰,峰峰紧相依,处处露峥嵘。各类象形山石、蚀余景观、峡谷、洞穴处处皆是。形象逼真,惟妙惟肖的各种自然景观散落在这人间仙境,恰似一处世外桃园。

一望无际的草原之上,羊群就像一颗颗散落的绿毛毯上的珍珠,正安静地享用着鲜嫩的美味。

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这让我不竟想起了烤全羊,烤全羊之所以如此驰名,除了它选料考究外,就是它别具特色的制法。新疆羊肉质地鲜嫩无膻味,国际国内肉食市场上享有盛誉。技术高超的厨师选用上好的两岁阿勒泰羯羊,宰杀剥皮,去头、蹄、内脏,用一头穿有大铁钉的木棍,将羊从头至尾穿上,羊脖子卡在铁钉上。再用蛋黄、盐水、姜黄、孜然粉、胡椒粉、上白面粉等调成糊。全羊抹上调好的糊汁,头部朝下放入炽热的馕坑中。盖严坑口,用湿布密封,焖烤一小时左右,揭盖观察,木棍靠肉处呈白色,全羊成金黄色,取出即成。