看着有网友做五香烤鸡的做法过程很讲究，但这个做法咱不会，我就会家常的做法，那就按照我喜欢的味道来腌渍烤制小鸡。 小鸡要买那种散养的，分量要净鸡在500g左右的好。

净鸡一只约750g，洗净备用。

2 锅里倒入生抽、老抽、清水，料酒比例6：1：2：1。

3 放入桂皮、八角、香叶，少许精盐大火煮开后关火，晾凉。

4 把净鸡放入小盆内，撒上生姜片，把晾凉的料汁浇在鸡上。

5 把小鸡反复翻腾几次，让料汁裹匀，后用手按实浸泡3小时。

6 把浸泡过料汁的小鸡捞出，控干。

7 把准备好的小葱塞入鸡肚子里，好是用小香葱。

8 把水发的香菇塞到小葱的周围，按实。

9 用牙签把鸡身上的开口缝好，后固定在烤架上。

10 把处理好的小鸡放入烤箱，温度200，时间60分钟，上管旋转烤。