铁板烧设备的结构组成形式：由主机、外围装饰、油烟净化器及风机组成。它的设备台面比较高端，采用的是进口的合金钢，这个厚度是在20mm，主要选用这种材质的原因是因为它不变形而且还不会改变颜色；这种设备设计方式是整体化设计的，所以不需要担心组装和拆分；定制非标设备可现场拼接。
如果想要对铁板烧进行加热的话可以使用燃气、液化气或者是天然气这三种方式加热。如果要是用燃气加热的话，那么煤气的使用参数是每小时用气量2.28立方。如果是液化气的话就是每小时用气量0.6公斤。要是天然气就是每小时用气量0.8立方。
铁板烧的内部构造主要是由主热系统、保温系统、防火系统、废气处理系统和双重油烟处理系统组成的。主热系统如果是燃气的话是9寸的铸铁燃烧器，然后使用燃气开关制来控制铁板烧的温度，它的主热范围是在500mm×500mm。如果是电加热就是由电热管、电铝板及电磁盘加温，由温控器控制铁板烧温度，这个的主热范围是600mm×400mm。除了主热系统，剩下的面积就算是保温系统了，保温系统的温度要控制在100度以下，这样的设计是一种人性化的设计，可以避免客户会因为好奇而去触摸铁板的台面从而引发的安全隐患。至于防火系统就是防止明火进入排风管道的功能，杜绝明火带来的安全隐患。而废气处理系统就是使设备内部的废气正常的循环排出。后一个双重油烟处理系统，铁板烧设备本身里面就会自带滤网及集油抽屉，这样主要是为了避免大量油污进入管道，直接滴落在集油抽屉中。