烧烤的烤法有很多种，其中包括明火烤、炭火烤、炉烤、泥烧、竹烤、铁板烧、石板烧都算是烧烤的范畴。

大家在影视剧中常能见到一个木棍穿着一只鸡或兔子在篝火上烤来烤去的场景，就是属于明火烤，实际上这种烤法烧烤是不值得推荐的。

因为明火烧烤不宜掌握火候，而且明火烧烤更易产生对人身体有害的物质。同时在野外生篝火对环境危害更大，很不安全，烧烤建议不要尝试明火烧烤。

烧烤的几种烧烤方式比较起来只有炭火烧烤操作方便，便于控制，对环境的伤害小，可烤的食品种类丰富，因此建议大家烧烤都用炭火比较好。