豆腐味甘、淡，性凉，入脾、胃、大肠经;有益中气，和脾胃，健脾利湿，清肺健肤，清热解毒，下气消痰之功效;可用于脾胃虚弱之腹胀、吐血以及水土不服所引起的呕吐;润燥生津，用于消渴、乳汁不足等症;用于硫磺、烧酒中毒。今天我们来介绍姜汁铁板豆腐的做法。

　　1.南豆腐片成厚片，粘上玉米淀粉。

　　2.平底锅热油，每粘好一块，放一块下锅内小火煎。

　　3.直至煎至两面金huangse，盛出备用。

　　4.锅内剩下的油，放入蒜蓉，姜蓉爆香。

　　5.放入煎好的豆腐块。

　　6.倒入生抽2大匙 砂糖2茶匙 蚝油1/2大匙 料酒1大匙 高汤1/3杯

　　7.大火煮开后转小火煮煮制，不需加锅盖。

　　8.另起一锅烧开水，放入胡萝卜烫熟。

　　9.再放入西兰花烫至半熟。

　　10.待平底锅内的豆腐汤汁煮至浓稠。