俗话说“六月六炒炒面，吃了炒面赶瓦店”

“不吃山羊不喝汤，枉来皖北走一场”“好山出好水，好羊出好宴”临泉瓦店镇是全国较大的山羊交易市场之一年交易山羊30万头以上

《味道》是中央电视台科教频道精心打造的大型美食文化类系列节目也是科教频道重点推广的品牌节目内容围绕中国及世界各地的美食及美食背后的风俗文化展开由主持人(及美食家、美食爱好者)组成“味道调查团”去到各地以调查美食悬念任务为主要形式向观众展现各异的饕餮美食、有趣的民风民俗

这期节目拍摄的主要内容是展示临泉和“羊”有关的美食文化（山羊美食、杨桥十大碗、回族特色糕点等）在向全国观众介绍临泉美食的同时把临泉优秀的民俗民风和独特的旅游资源巧妙的融入到节目当中较大限度向外界展示临泉风采

— 山羊美食文化节山羊美食文化节，是临泉节庆活动的一大亮点，每年一届。活动内容有启动仪式暨文艺演出、斗羊比赛、杂技专场、送戏下乡、山羊美食、书画家现场挥毫泼墨等。这是美食与文化的盛宴，每年山羊节必定是人山人海。

在山羊节上品尝原生态山羊美味，全羊席、羊肉烧烤、山羊小火锅、滋补羊肉汤锅等特色羊肉饮食琳琅满目。大家品美食、看表演、带特产，乘兴而来，满载而归。

— 斗羊斗羊比赛是临泉县瓦店镇特有的一种民俗活动，相传始于三国时期，发展至今，逐渐成为一种民间文化独有的表现形式，很受群众欢迎。民间经常自发组织斗羊比赛，而每年的山羊美食文化节上，斗羊也是必不可少的节目。

— 烤全羊每年的山羊美食文化节上，烤全羊都是当之无愧的“明星美食”。烤全羊的整体制作相当繁杂，耗时较长，需经过宰杀、去毛、烙毛、去脏、腌渍、上架、烤制等二十多道工序，光烤制一项就需要近二三个小时。烤制途中需要不断在羊肉上刷上油料和佐料，保证烤熟、肉质鲜嫩可口且不焦糊。

— 羊汤烩面临泉地处皖北平原，三面与河南接壤，饮食习惯上受河南影响很大。羊汤烩面这一河南美食在这里又有新的诠释，其汤，浓酽醇厚；面条，鲜香有韧劲；羊肉，鲜嫩酥烂。羊汤烩面要想好吃，关键在熬汤，选用上好的羊肉同羊骨架加上各种香料文火长年熬制，汤白肉烂，浓香醇厚。

— 水晶羊蹄羊蹄本是山羊宰杀取肉后的下脚料，但是经过智慧的临泉人民的创造加工，成了远近闻名的一道特色美食。热吃软烂鲜香，凉吃劲道爽口。而且羊蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比羊肉低，并且不含胆固醇，能增强人体细胞生理代谢，强筋壮骨，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用。

— 临泉回民十大碗回民筵席十大碗流传久远，指的是十种装在大碗里的蒸菜，讲究料厚物重、味纯汤清、色鲜气香。临泉杨桥镇回民十大碗有别于别处，全荤无素。虽然用料普通，但是制作讲究，风味独特。其中烩鱼块：鱼肉酥烂、汤浓味香、香辣适口；烩羊肉：汤鲜、肉烂；炖牛肉：肉烂、色红亮、味醇香；粉羊肉：软嫩、汤浓。十碗一锅，微火浸炖，使其达到色香味俱佳。

— 回族特色糕点临泉的回族朋友，每逢节庆日，都会制作清真传统小吃，羊角蜜（梅豆）、口酥、麻片等等，以优质饴糖、面粉、芝麻和清油作原料，无不酥脆甜香，营养丰富。其中羊角蜜在临泉称为梅豆，那可是每个临泉人小时候过年眼馋的美食了，承载了无数在外游子甜蜜的家乡回忆。