若问2015年火爆的餐饮项目，烤鱼无疑是今年餐饮新秀。烤鱼炉厂家作为一家专业级的烤鱼炉厂家，不仅对烤鱼炉的制作独具匠心，公司提供的特制烤鱼配方也是一绝。下面小编就给大家分享一份制作万州烤鱼的秘方吧！

用料：

草鱼一条、排骨、色拉油、牛油、红油、香油、孜然、胡椒粉、白糖、花椒、辣椒、豆豉、豆腐、西芹、生菜、香菜、花生、味精、盐。

制作：

步骤1：首先要取活鱼，可以是鲅鱼等海鱼，也可以是黑鱼、草鱼、鲤鱼等淡水鱼。本次以草鱼为例介绍万州烤鱼的制作方法吧。

步骤2：从腹部将鱼剖开，收拾干净，撒盐腌制。

步骤3：将鱼放在火炉上用木炭烧烤，因为木炭烤出的鱼才是正宗的烤鱼做法。

步骤4：烤制过程中，在鱼的两侧刷色拉油、香油，再撒上孜然、胡椒粉。

步骤5：待鱼烤至七八成熟的时候，盛到专用铁盘子中。

步骤6：熬制骨头汤或鸡汤，浇到七八成熟的烤鱼上。

步骤7：用牛油、红油、白糖、花椒、辣椒、豆豉等调味品炒出底料浇在鱼上。

步骤8：在鱼汤中放上豆腐、西芹、生菜等爽口菜，这样可以去掉鱼的腥味，再点缀上香菜、花生等装饰菜品。

步骤9：将盘子端到盘架上，下面放些炭火加热。待鱼汤沸腾，便可食用了。

可口的烤鱼，背后是烤鱼师傅们数十年的经验积累，是烤鱼炉中熊熊的火焰，是烤鱼炉公司技术人员的潜心钻研。每一道美味烤鱼都是烤鱼炉的得意之作。希望大家在享受美味的同时，不要忘了这些幕后工作者。

近央视10套《我爱发明》节目报道了一项无烟果木的烤鱼设备发明，引起了广大投资者的追捧。其实，生产烤鱼设备的厂家早就有了，烤鱼设备厂家正是其中的佼佼者。

烤鱼，一种发源于重庆巫溪，而发扬于万州的特色美食，在流传过程中，融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统川菜及川味火锅用料特点，是口味奇绝、营养丰富的风味小吃。而现在我们多数人吃到的烤鱼是一种变革后的方法做成的，先烤后炖，鱼的外表焦香扑鼻，鱼肉香嫩爽滑。上桌之前浇上秘制汤汁，在餐桌上用酒精灯加热保温，现在已经成为风靡全国的一道名菜。

2015年烤鱼店必将带领餐饮行业的潮流。烤鱼设备致力于将方便、简洁的烤鱼设备提供给想要从事烤鱼行业的投资者。你还在犹豫什么？快快加入我们吧！