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烤鱼炉4大优点

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人气:-发表时间:2015-08-19 14:05【

烤鱼炉4大优点:
1、解决了炭火烤鱼的排烟问题
  我们熟知的烤鱼大都出现在晚上的街边大排档,一台长方形烤鱼炉,一台大风扇,空气中弥漫的都是烤鱼的油烟味。
  炭火烤鱼炉因其独特设计,使烤鱼过程中鱼身上的油和水不会滴到炭火上产生大量的油烟,木炭燃烧产生的烟尘会聚集在炉腔内,经烤鱼炉顶部的排烟管排出室外。
  2、8分钟可快速烤熟12条鱼
  解决了排烟问题为炭火烤鱼进入室内高端餐厅创造了条件,但快速升温和加快烤鱼速度才是它较大的亮点。
  炭火在半封闭的炉腔内充分燃烧使炉内温度快速提升,通过顶部风阀和底部送风口使炉内温度保持在300-380度,将鱼放入分布在烤鱼设备的烤鱼篦子上内,6-8分钟即可烤熟一条条色泽金黄口味鲜美的鱼。
  超短的加工时间,人均60元的大众消费,成就了炉鱼餐厅一天超过10次的翻台率。
  3、将厨房搬到大厅,鱼和食客面对面“交流”
  炭火烤鱼炉设备不仅完美的将街边烤鱼搬进高档餐厅,而且将烤鱼过程从后厨搬到前台,直接呈现在食客面前,和十五世纪出现且一直火热至今的铁板烧美食不谋而合。
  鱼和食客面对面“交流”,使整个烤鱼过程更加透明化,更具观赏性,不仅能确保鱼的新鲜和美味程度,还能让客人更加放心食用。
  4、炭火烤鱼炉前景
铁板烧餐厅因其独特的观赏性和与食客面对面制作美食等特点,从十五、十六世纪不断演变并发展至今,且依然火热。具有同样特点的炉鱼餐厅,相信也会不断演变和发展,终像铁板烧一样,在全国遍地开花。

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