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可爱婉约的她三年把探鱼做到了年营业额10亿

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人气:-发表时间:2017-02-15 14:03【

可爱如她,温婉如她。蔡澜先生笔下的这位女子“清清秀秀,斯斯文文,本身是湖北人,但更像苏州女子,说吴侬软语”。

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              探鱼&撒椒联合创始人,李品熹

李品熹有一种魔力,能把一个不起眼的草根品类,变成十足的潮流范。

烤鱼这种原本传统的重庆小吃,到她这里,成了年轻男女都想要窥探的“探鱼”,常见的川菜,也成了不撒娇不成活的“撒椒”。

2006年在武汉念研究生的李品熹,爱到小巷里吃烤鱼。她爱烤鱼的浓味,也爱和朋友分享那份热络。回忆起十年前,她笑眯了双眼,说当时好像已经有一颗种子,种在了心里面。

后来,烤鱼可不止是她心中的种子,更是经过理性分析后的选择。这个品类具备草根性,拥有广泛的受众基础,味道也不错,而存在的问题,是环境、卫生和健康。

经过对烤鱼优势、劣势的判断,李品熹认为这个品类有很大的发挥和上升空间,也相信它可以被做得更好玩、更有趣,而且能够塑造成为品牌。2013年12月,她和她的先生王力加开创了探鱼品牌。

探鱼和撒椒,可以说是对草根菜品挖掘后的深度包装。而李品熹认为,包装的重点不仅仅在于时尚化,核心在于“必须在保证食品安全、卫生的基础上”求新求变,而这也恰恰是她和团队共同拥有的价值观。

“很多热门的产品寿命都很短,你害怕吗?”面对红餐网(微信号:ygcywzz)提出的疑问,李品熹很冷静:“未来整个市场的冷清或热络,对我们影响并不大,因为任何一个品类,都有独占鳌头的几个企业,重要的是,你是一个潮流的引导者,而不是追随者。”

她的“探鱼”却做到年营业额超10亿,并且马上要开第100家分店。你说川菜满大街有,她的“撒椒”玩起江湖菜,别人想模仿都难。


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