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推荐 鸭肉的营养食谱

2016年09月05日12:54 


荷叶蒸鸭块

材料:嫩鸭半隻、鲜荷叶、冬菇、盐、料酒、胡椒粉、老抽、香油、淀粉、葱、姜、食用油。

做法:将鲜荷叶放入沸水中烫一下,捞出过凉待用;将冬菇泡发后洗凈去蒂,嫩鸭去内臟洗凈切成块,葱、姜洗凈切成段和片;将鸭块放入器皿中加入冬菇、姜片、葱段、盐、料酒、胡椒粉、老抽、淀粉拌匀腌制20分钟;坐蒸锅点火,将荷叶放入笼屉上,在荷叶的表面抹上适量香油,倒入调好鸭块蒸30—35分钟即可。

功效:能解暑止渴,生津润肺。荷叶味苦、性凉,是清暑、生阳的佳品。取10克荷叶蒸鸭块,特别适合血脂高的人士———鸭肉清热解毒,而荷叶则具有扩血管和降血脂的功效。

二仁全鸭

材料:砂仁5克,苡仁50克,全鸭1隻,香菇、小白菜各少许,调料适量。

做法:将全鸭去毛杂,洗凈,切块;砂仁研末,与苡仁同放锅中,加清水适量煮沸后,调入葱、姜、花椒、料酒,文火炖至鸭肉熟后,纳入香菇、白菜、食盐、味精等,再煮一二沸即可服食。

功效:有消暑、化湿、开胃的功效,对于夏季暑湿缠绵、食慾不佳、头昏重难解有一定疗效。

薏米仁炖鸭

材料:鸭肉800克,薏米40克,冬瓜800克,猪瘦肉100克,生姜、黄酒、精盐、葱、胡椒粉、猪油、鲜汤适量。