陆川猪因原产于广西陆川而得名，该品种被誉为陆川县的县宝。2006年农业部公告（第662号）将陆川猪列入国家级畜禽遗传资源保护名录。以脂肪多、皮薄、肉嫩、骨细、肌肉肥满的陆川猪肉为原料制作的腊乳猪，是别具一格的地方风味食品。其制作方法如下。
一、原材料选择
选择2月龄，体重15千克左右的陆川猪小猪仔。
二、预处理
经过屠宰开膛后的猪体首先要进行修整，用刀剔去猪体边缘及周围多余的碎肉。然后把猪胴体腹部朝上，平摊在案板。用刀把猪肉划成3~5厘米的方块状，用力不能太大，以免划破猪皮。 划成小块不仅可以防止烘烤时受热不均匀，而且腌制时也容易人味。
三、配料
味道鲜美的陆川腊乳猪在配料上要求严格，配料前准备100毫升、500毫升、1000毫升的量筒，盛放成品料的不锈钢容器和称料用电子秤。腊猪的配料有食盐30克、白糖60克、曲酒10毫升、酱油15毫 升、甘草粉10克、沙姜粉10克、亚硝酸钠0.1克，亚硝酸钠在使用时要用1000倍的水稀释。
四、腌制
把搅拌均匀的配料倒人腌制盆内的猪体表面，轻轻揉搓，使配料均匀渗人。然后放人低温间，调温至3~10，腌制6小时，每2小时翻动1次。
五、上架
上架的目的是为了定型和方便烘烤，用铁丝把腌制好的乳猪固定在椭圆形铁制架上，固定7个部位，分别是4条腿、头部、猪腹部左右两侧。上架完成后用清水冲洗猪体背部，清洗干净后挂在铁支架上晾干。
六、上色
猪体表皮的水分晾干后就可以上色了。上色是针对猪皮的色泽处理，上色以老抽酱油作为原料，用刷子把酱油均匀涂抹在猪皮上，要注意耳根，腿部有皱褶的地方也要涂抹均匀。上色完成后瞭干。
七、烘制
晾干后的猪体进行烘制，烘制时对温度、时间要把握准确。烤房内猪体要摆挂整齐，猪体前后左右距离是8~10 厘米，温度为45~60。整个烘烤过程需要120小时。
在烘烤6个小时后把猪体移出烘房拆架。这个时候的猪体已经定型完成，但不是很硬，方便拆架。
拆完架后继续烘烤，烘烤120小时后猪体已经呈红褐色，腊香味浓郁扑鼻，即可将腊猪移出烘房。
八、冷却及包装
出了烘房的腊猪要先挂在冷却架上 进行自然冷却。包装前要对腊猪再次修整，手工把腊猪整平，用刀把猪体周围不规则的赘肉去除，这样不仅可以达到美观的目的，还可以防止坚硬的干肉刺破包装
袋。整形完毕的腊猪要进行真空包装。把腊猪平整放人专用食品真空包装袋，上电动抽充气食品真空自动包装机，抽空袋内空气并封口，用自动打码机在封口处打印好生产日期，装人外包装袋，封口装箱，等待出厂检验。
九、检验
腊猪按照 Q/SLWS0005S—2009 标准进行检验，合格即可出厂。