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用“UFO”烤炉烤鱼吃

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人气:-发表时间:2016-06-23 16:58【

“炉里炉外”一个有点特别的名字,坐落在中山路来雅百货的六楼,有趣的装修加上特色的菜品,给慕名而来的食客们留下了深刻的印象。这次的活动不但可以免费吃鱼,还能亲自烤鱼,见证美味出炉的全过程,体会“炉里炉外”的真实感受。 

“UFO”炭火烤鱼炉 


  后工业化的设计、炫彩的壁画,中山路来雅百货六楼新开了一家炉里炉外餐厅。它不仅整体装修很特别,“厨房”也是前所未见的。 


  走进店里,就会看见一个长得像UFO的大炉子,中间是炭火,外围是一扇扇“小窗户”,服务员正忙碌地翻转烤鱼的架子。餐厅的大部分食物都从烤炉里得来,客人们可以一边品尝美味,一边观看这有趣的画面。烤鱼是餐厅的主打菜,有清江鱼、长江白鱼、海鲈鱼、深海雅片头可以选择。味道也是随心选,有酱椒、泡椒等等。 


圈友们动手烤鱼 


  厦门是个沿海城市,圈友们大部分都在海边烧烤过。但这次体验完全不同。餐厅负责人为体验学员们介绍大炉子的使用方法,并让大家戴上手套开始亲手操作,体验用“UFO”烤鱼的全过程。“看起来很简单,但烤的时候还是会遇到很多问题。”圈友周姐一边烤着鱼一边说,首先是一只手拿着一整只鱼和一个铁架子的重量就挺费力的;其次是火力从两边上来,时不时需要拿出来看看烤制的程度,火候要掌握得特别好。 


分享家庭版烤鱼 


  其实在家里也可以烤鱼。妮妮妈妈是一个动手达人,不仅会做小点心,菜也做得很棒。她就在现场和圈友分享了如何在家烤鱼。 


  姜去皮切片,尖椒切寸断,口蘑切小块,茭白和土豆去皮分别切成小块和条状,青椒切粗丝;锅中倒入植物油,热锅热油分别将茭白和土豆放入炸至刚熟;片开的鱼片划十字花刀用盐、料酒腌渍15分钟;裹生粉,入热油中炸熟;取出再放入复炸一遍使其酥脆;洗净锅,热锅冷油放入蒜粒、干辣椒段、青蒜白、姜片小火炒香;接着放入蘑菇、青椒继续翻炒,将炸过的茭白和土豆条放入;加入适量的辣味黄豆酱翻炒入味,接着淋料酒、放适量的清水、白糖、胡椒粉烧开;取一深盘,倒入烧好的辅料,将炸好的鱼摆上;接着将剩下的辅料和汤汁一起浇在鱼身上,入预热好的烤箱,中层220℃烤5分钟,撒上香菜即可享用了。


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