“炉里炉外”一个有点特别的名字，坐落在中山路来雅百货的六楼，有趣的装修加上特色的菜品，给慕名而来的食客们留下了深刻的印象。这次的活动不但可以免费吃鱼，还能亲自烤鱼，见证美味出炉的全过程，体会“炉里炉外”的真实感受。 

“UFO”炭火烤鱼炉 

　　后工业化的设计、炫彩的壁画，中山路来雅百货六楼新开了一家炉里炉外餐厅。它不仅整体装修很特别，“厨房”也是前所未见的。 

　　走进店里，就会看见一个长得像UFO的大炉子，中间是炭火，外围是一扇扇“小窗户”，服务员正忙碌地翻转烤鱼的架子。餐厅的大部分食物都从烤炉里得来，客人们可以一边品尝美味，一边观看这有趣的画面。烤鱼是餐厅的主打菜，有清江鱼、长江白鱼、海鲈鱼、深海雅片头可以选择。味道也是随心选，有酱椒、泡椒等等。 

圈友们动手烤鱼 

　　厦门是个沿海城市，圈友们大部分都在海边烧烤过。但这次体验完全不同。餐厅负责人为体验学员们介绍大炉子的使用方法，并让大家戴上手套开始亲手操作，体验用“UFO”烤鱼的全过程。“看起来很简单，但烤的时候还是会遇到很多问题。”圈友周姐一边烤着鱼一边说，首先是一只手拿着一整只鱼和一个铁架子的重量就挺费力的；其次是火力从两边上来，时不时需要拿出来看看烤制的程度，火候要掌握得特别好。 

分享家庭版烤鱼 

　　其实在家里也可以烤鱼。妮妮妈妈是一个动手达人，不仅会做小点心，菜也做得很棒。她就在现场和圈友分享了如何在家烤鱼。 

　　姜去皮切片，尖椒切寸断，口蘑切小块，茭白和土豆去皮分别切成小块和条状，青椒切粗丝；锅中倒入植物油，热锅热油分别将茭白和土豆放入炸至刚熟；片开的鱼片划十字花刀用盐、料酒腌渍15分钟；裹生粉，入热油中炸熟；取出再放入复炸一遍使其酥脆；洗净锅，热锅冷油放入蒜粒、干辣椒段、青蒜白、姜片小火炒香；接着放入蘑菇、青椒继续翻炒，将炸过的茭白和土豆条放入；加入适量的辣味黄豆酱翻炒入味，接着淋料酒、放适量的清水、白糖、胡椒粉烧开；取一深盘，倒入烧好的辅料，将炸好的鱼摆上；接着将剩下的辅料和汤汁一起浇在鱼身上，入预热好的烤箱，中层220℃烤5分钟，撒上香菜即可享用了。