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巫溪烤鱼--烤鱼市场的发源地

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人气:-发表时间:2017-03-03 13:44【

万州烤鱼、巫溪烤鱼、黔江烤鱼,或许你吃过打着各种旗号的烤鱼,但你知道重庆最早的烤鱼来自哪里吗?它为什么受欢迎?

在主城名声最响的要数万州烤鱼和巫溪烤鱼,到底谁是重庆烤鱼鼻祖,二者有何渊源?日前,重庆晚报记者进行了走访。

“烤鱼最早发源于巫溪,被万州发扬光大。”重庆工商联总商会餐饮商会秘书长陈小彬也证实,尽管没有具体史料记载,但大家普遍认为,烤鱼先发源于巫溪,后传入重庆各地,近年被万州发扬光大,味型也由单一的麻辣味发展为家常、青椒等各种味型。

万州市民罗朝忠今年63岁,2009年来到主城居住。“万州以前没有烤鱼,最早是从巫溪传过来的。”罗朝忠回忆,上世纪90年代末万州心连心广场才陆续有专营烤鱼的店铺,刚开始都打着巫溪烤鱼招牌。后来不少人竞相模仿,一条街约有20多家烤鱼店,形成颇具规模的烤鱼街,外地人来万州出差或旅游,只要提到烤鱼,都会到这里来品尝。

罗朝忠说,随着烤鱼店越来越多,就出现了巫溪烤鱼和万州烤鱼两种店名,万州的交通便利,五湖四海的客人来万州后,看到万州烤鱼招聘,纷纷前去尝鲜。万州烤鱼名声也越来越大,因此大家越来越认可万州烤鱼。

可以讲巫溪是烤鱼的发源地,万州让烤鱼被人们熟悉,并使烤鱼成为市场上非常有潜力的特色餐饮。

现在随着烤鱼市场的疯长,推动了烤鱼设备的更新与发展,新型烤鱼炉的出现,也进一步推动了烤鱼市场的快速增长。


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