毛主席对武汉情有独钟，在武汉撰写了著名的《湖南农民运动考察报告》，他的第三个儿子也诞生在武汉。新中国建立以后，他曾经在武汉十七次畅游长江，并确立了武汉重要的工业城市地位。作为一个武汉人，深深为此自豪。作为一个吃货，更是为因一首《水调歌头 游泳》而闻名全国的武昌鱼而感到自豪。

国庆佳节来临，一盘美味的清蒸武昌鱼在各种宴席上，又美观又大气，而且做起来特别简单和快捷。因为是主席亲自写词推广的，更多一份诗意和历史的厚重！

材料：

新鲜武昌鱼（团头鲂）一条，葱姜，去皮五花肉，酱油，料酒，盐

做法：

1. 新鲜的活武昌鱼去鳞去肠去鳃洗干净，两面切斜刀。

2.加盐、料酒、葱姜腌制半小时待用。

3. 大盘子里铺上生姜片，葱段，放上武昌鱼。

4. 鱼肚子里塞几片去皮五花肉，背上再盖几片。

5. 大火蒸8-10分钟后加入酱油调味。撒上葱白丝和辣椒丝丝装饰一下。

注意事项：

1.鱼必须新鲜清蒸才美味。个头选一斤半左右的足矣。雄鱼比雌鱼更好，因雌鱼孕育籽粒消耗比较大，肉比较薄。

2. 团头鲂（不是鳊鱼！）本身就是脂肪比较厚的鱼类，吃起来很香。普通武汉人家只会蒸鱼，那么主席爱吃的菜必定有他过人之处。猪网油是主席版武昌鱼的调味诀窍，我把猪网油改成了更健康点的五花肉，加上几片一起蒸，鱼肉相融，味道更加美妙。