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烤鱼炉的发展精髓

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人气:-发表时间:2015-08-20 14:39【

    大家可能不知道流行的川式烤鱼却与传统烧烤做法有着明显的不同,
烤鱼炉是指通过木炭燃烧对鱼类进行烹饪的一种方法,现在提到烤鱼大多指电烤鱼。提到烤鱼,人们头脑中一闪而过的往往是巴掌大的活鱼或干鱼,像牛羊肉串一样直接放到炭火上,放少许盐、辣椒等调料,烤熟即食。其实它采用“先烤后炖”的独特做法,融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华。据说川式烤鱼的由来是从非洲传来的,一名捕到鱼的非洲土著,烤了很久鱼还未熟,便把那条鱼加入汤汁调味料边吃边烤,发现比以往任何时候都鲜美,从此就有了这道美味,烤鱼相传已有千余年历史。   独一味的烤鱼秘方沿袭了百年来烤鱼炉的精髓,经过不断的创新,不仅打造出了一款UFO新型烤鱼炉,并且也即将实现了特色烤鱼文化主题餐厅,主要迎合了时下人们对饮食文化的诉求,这种“鱼与熊掌”兼得的发展理念在当下很少,经过10年的发展,所有的设备已形成统一管理、量化生产的体系,相信不久就会实现设备与餐厅共同在起跑线上。其实它是一种发源于重庆巫溪,而发扬于万州的特色美食,在流传过程中,融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术,充分借鉴传统川菜及川味火锅用料特点,是口味奇绝、营养丰富的风味小吃。

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