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烤全羊培训

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人气:-发表时间:2016-10-24 11:28【

             培训导师--周继泽

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重庆龙湾烤全羊创始人

自1990年起,专注烤全羊技术研究20多年,

因烤制全羊的口感独道而闻名烤全羊界。

更因客户口碑相传而吸引各地餐饮人士前往拜师学艺

历年来所教弟子遍布全国

其烤制方式以传统古法为基础,健康环保为创新,

创立别具一格的龙湾烤全羊风味。

自营烤全羊餐厅让众多食客无不翘首称赞,生意更是门厅若市场。

烤羊班行程

一、烤羊理论课

1、烤羊项目的优势及市场前景

2、羊的品种与识别

3、全羊各部位的识别及功效

4、烤羊腌料理论

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理论课

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配料讲解

二、烤羊制作实践课

1、全羊初加工技术要领

2、全羊划刀处理

3、全羊腌制培训

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3.jpg

4、烤羊炉设备的使用分析

5、烤全羊炉温度的设置(很关键)

6、出炉操作、烤炉清理

7、全羊分割上桌

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三、学员烤羊技术实操

烤羊实操课.jpg

学员烤制作品


我们的目的是,通过培训,让每位热爱餐饮、热爱烤羊事业的餐饮人都能独立掌握

烤羊腌制、配料搭配、烤羊炉温度调控等技能,并能烤制出色泽金黄,肉质鲜嫩的烤全羊,为你的事业奠定坚实的基础。

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                周老师与部分学员合影


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